Cà phê trứng – đặc sản giữa lòng Hà Nội
Có một loại thức uống đặc biệt đã làm nên nét độc đáo riêng cho Hà Nội, không chỉ khiến người Hà Nội say lòng, mà còn khiến các du khách trong và ngoài nước “uống một lần nhớ mãi”. Đó chính là cà phê trứng – đặc sản của Hà Nội. Một loại thức uống hòa quyện hương vị giữa cà phê Việt và trứng tươi được đánh bông lên.
Sức hấp dẫn và hương vị không thể nào quên của cà phê trứng đã lan tỏa qua nhiều thế hệ ở Hà Nội theo chiều dài lịch sử của chúng. Xuất hiện những năm đầu thế kỷ 20, thức uống này gắn liền với những hoài niệm và dấu ấn phố cổ của Hà Nội xưa. Là nét văn hóa và phong cách thưởng thức cà phê đậm chất Việt.
Cà phê trứng – đặc sản giữa lòng Hà Nội
Cà phê trứng - huyền thoại của Hà Nội - đã thực sự chạm đến trái tim của những người thưởng thức chúng. Không chỉ du khách trong nước, mà du khách nước ngoài cũng bị mê mẩn bởi hương vị đặc biệt này. Họ truyền tai nhau về một loại thức uống độc đáo nhất định phải thử khi đến Hà Nội. Ban đầu, cà phê trứng khiến nhiều du khách cảm thấy lạ lùng, nhưng khi đã thử thì đều bị chinh phục bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy.
Chính sự khác biệt trong công thức pha chế đã đưa cà phê trứng trở thành đồ uống ghi dấu ấn trong lòng nhiều thực khách. Hương vị cà phê Việt, hòa quyện cùng vị trứng đánh bông lên, béo ngậy và thơm nồng nàn, hòa lẫn với vị đắng của cà phê, vị ngọt của sữa. Hãy thử tưởng tượng, trong một không gian hoài cổ, đậm chất “Diễm xưa”, mộc mạc và ấm cúng, được thưởng thức một ly cà phê trứng nóng hổi, nhâm nhi trò chuyện cùng bạn bè thật sự là một ấn tượng khó phai.
Để có được một tách cà phê trứng nóng hổi, thơm ngon, cũng khá đơn giản nhưng cũng cần một chút tinh tế và khéo léo. Bạn nên sử dụng trứng gà ta, mùi sẽ thơm và ít tanh hơn trứng gà công nghiệp. Trứng được tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Đánh phần lòng đỏ trước cùng với vài giọt mật ong. Đánh bằng máy cho đến khi bông lên, ngửi thấy mùi thơm như mùi bánh và có màu vàng kem là được. Đánh tiếp phần lòng trắng, cho một ít đường, vài giọt mật ong rồi đánh thật kỹ, cho đến khi lòng trắng trứng mịn như bông, có mùi thơm ngậy như kem. Cà phê đen pha nóng, đổ từ từ vào phần lòng đỏ đã đánh mịn. Cà phê nặng hơn sẽ lắng xuống dưới, phân lớp rõ ràng. Hớt phần lòng trắng trứng phủ lên trên. Như vậy là bạn đã có được một ly cà phê trứng chia thành 3 lớp trông rất đẹp mắt. Và hơn nữa là mùi thơm nồng nàn, béo ngậy lan tỏa mà bạn dễ dàng cảm nhận được.
Để giữ cho đồ uống luôn nóng, đặt ly cà phê vào một bát nước nóng. Tùy vào sở thích từng người mà bạn có thể khuấy lên hoặc thưởng thức từng phần. Tránh khuấy nhiều sẽ làm cho lớp cà phê bên dưới nhanh nguội, trứng dễ bị tanh khó uống.
Thưởng thức cà phê trứng cũng là một nghệ thuật. Khi thưởng thức, hãy dùng một chiếc thìa con để thưởng thức bọt kem bên trên giống như "món khai vị" trước khi uống cà phê bên dưới. Vị đắng của cà phê đen hòa với cái ngậy ngậy của trứng mang lại cho loại đồ uống này nét cá tính riêng. Bạn cũng có thể biến tấu để món cà phê trứng thêm hương vị bằng cách pha thêm kem tươi và sữa vào cà phê hoặc lòng trắng trứng, hoặc thêm chút bột ca cao lên bề mặt ly cà phê để thêm đẹp mắt nhé.
CÁCH LÀM CAFE TRỨNG TUYỆT NGON
Nguyên liệu chuẩn bị:
– cafe bột : 3 thìa
– trứng gà tươi : 1 quả trứng gà ta
– sữa đặc : 2 thìa cà phê
– Mật ong nguyên chất
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Cách làm dưa mắm thơm ngon vô cùng đơn giản
Cách làm món gỏi đu đủ trộn khô bò ngon tuyệt
Cách làm món cá sặc muối chiên mặn mà thơm ngon
Cách làm trứng cút sốt chua ngọt ngon bá cháy
Cách làm món sườn heo rim mật ong thơm ngon đậm đà
Bước 1
Trứng gà sau khi các bạn mua về thì tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ ra làm 2 cốc khác nhau.
Bước 2
Ở cốc đựng phần lòng đỏ các bạn cho thêm vài giọt mật ong. Sau đó dùng máy đánh trứng để đánh đều cho lòng đỏ được bông lên, đến khi nào ngửi thấy mùi thơm như mùi của bánh như vậy là được. Chú ý các bạn phải đánh thật nhanh tay nhé!
Bước 3
Sau khi đánh bông phần lòng đỏ thì các bạn rửa sạch dụng cụ đánh trứng đi. Cho thêm một chút đường kính trắng cùng với vài giọt mật ong vào trong cốc đựng lòng trắng trứng rồi tiếp tục đánh đều cho thật kỹ. Đến khi nào thấy lòng trắng trứng gà mịn như bông và có mùi thơm ngậy béo đặc trưng thì chúng ta dừng lại.
Bước 4
Pha cà phê đen nóng rồi đổ ra một cái cốc đã đựng sẵn 2 thìa cà phê sữa đặc. Chú ý sau khi pha nếu các bạn thấy cà phê bị nguội bạn cho vào trong lò vi sóng quay thêm một chút nữa cho nóng lên.
Tiếp đó cho thêm một chút đường tùy theo khẩu vị của mỗi người. Đổ ngay cốc đựng đang đựng phần lòng đỏ đã được đánh vào trong cốc cà phê. Nhanh tay các bạn hớt phần lòng trắng trứng có bọt phủ lên trên bề mặt. Lúc này là các bạn đã hoàn thiện xong cách làm cà phê trứng vô cùng hấp dẫn rồi đấy.
Bạn dùng thìa khuấy tan cafe lên rồi sau đó thưởng thức và cảm nhận hương vị của nó nhé. Lưu ý là chúng ta không nên khuấy nhiều vì như vậy sẽ khiến lớp cafe bên dưới nhanh bị nhanh nguội, trứng dễ bị tanh như vậy sẽ khó uống hơn.
THÀNH PHẨM
Cách pha một tách cà phê trứng cũng khá đơn giản đúng không nào! Cà phê trứng ngon nhất khi các bạn thưởng thức lúc còn nóng. Vì vậy tuyệt đối đừng bao giờ cho thêm đá vào trong khi uống nhé! Chỉ cần mất vài phút là các bạn đã có thể làm cho mình một tách cà phê trứng cho riêng mình mà không cần mất thời gian ra bên ngoài quán thưởng thức.
Thưởng thức cà phê trứng cũng là cả một nghệ thuật đấy. Đầu tiên các bạn dùng một cái thìa nhỏ khuấy một cách chầm chậm lớp bọt bồng bềnh sau đó đưa từng thìa lên miệng và cảm nhận hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Vị đắng của cà phê đen hòa quyện cùng với cái béo ngậy ngậy của trứng sẽ mang lại cho loại đồ uống này nét đặc trưng riêng. Các bạn có thể rắc thêm một chút bột cacao lên trên bề mặt của ly cafe để thêm hấp dẫn và đẹp mắt nhé!
Để làm được một tách cà phê trứng ngon thì không quá khó tuy nhiên các bạn cần phải có sự khéo léo và tỉ mỉ. Các bạn chỉ cần thực hiện vài lần là có thể tự tay mình thực hiện được rồi. Có thể một hai lần đầu sẽ không được vì như các bạn mong muốn thế nhưng cũng đừng vì thế mà bỏ cuộc. Những tách cà phê trứng do tự tay các bạn pha chắc chắn sẽ có hương vị vô cùng mới lạ đó. Hi vọng với công thức mà chúng tôi chia sẻ các bạn có thể hoàn thành tách cà phê này cho cả nhà đặc biệt là ông xã. Những lúc bạn cảm thấy căng thẳng trong công việc hoặc mệt mỏi, buồn ngủ thì hãy làm cho mình một tách cà phê trứng.
Chúc các bạn thực hiện thành công với tách cà phê trứng này nhé!
